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È una pianta annuale poco esigente della famiglia delle Polygonaceae, alta 30-80 cm. Fornisce alle api sia nettare che polline. Il grano saraceno ha un periodo vegetativo molto breve. In condizioni favorevoli, fiorisce già 40 giorni dopo la semina. Il grano saraceno è particolarmente sensibile alle gelate primaverili, quindi la semina dovrebbe essere effettuata solo durante maggio. Ottima coltura intercalare e sovescio. Viene utilizzato anche come foraggio per il bestiame e nell'industria alimentare.