A gennaio le regine iniziano a deporre lentamente, mentre l’apicoltore sfrutta il periodo invernale per lavorare il miele prodotto l’anno precedente, trasformare la cera e rinnovare le attrezzature tecniche. Anche l’autoformazione e l’aggiornamento restano una parte importante di questa stagione.
Se avrete un'ape regina di qualità, capace di garantire la salute e la vitalità dell'intera colonia e svolgerete correttamente tutte le attività di cura e gestione dell'alveare, i risultati ottenuti saranno sicuramente soddisfacenti.
Se un apicoltore vuole allevare una nuova api regina (ad esempio per rinforzare una colonia con una matriarca più anziana, diventare allevatore professionale o semplicemente aumentare significativamente il numero delle sue colonie forti), dovrà indurre le api a produrre celle reali. Esistono differenti metodi per ottenere questo risultato.
Ogni apicoltore che desidera trarre un guadagno dalla propria attività deve inevitabilmente vendere i prodotti derivati dalle sue api. Il principale prodotto che ci offrono le api è sicuramente il miele (anche se, certamente, non l'unico prezioso prodotto delle api), e per questo nessun apicoltore può fare a meno di uno smielatore, la macchina utilizzata per estrarre il miele dai favi.
Uno degli elementi essenziali sui quali ogni apicoltore principiante dovrebbe informarsi è senza dubbio l'attrezzatura idonea e la presenza di famiglie di api forti e in salute, indispensabili per la buona riuscita del progetto apistico. Acquistare soltanto una colonia all'inizio ha poco senso, poiché l'inesperienza porta inevitabilmente a commettere piccoli errori che potrebbero mettere a rischio la sopravvivenza dell’unica famiglia disponibile. Avere almeno tre colonie consente un'adeguata gestione in situazioni problematiche, dato che è possibile utilizzare la covata di una famiglia sana per aiutare quelle più deboli senza aumentare eccessivamente il tempo richiesto nella cura.
